潮汕牛肉火锅是火锅界特立独行的一股“清流”，“本色”烹饪，方显食材原味。“三花、五花、吊龙、匙仁、脖仁”，对牛肉的不同部分，怎么吃，什么口感，也大有讲究。一吊血水、二吊酸性、三吊纤维，三起三落的涮肉精准时刻，再蘸上酱料，新鲜嫩滑的牛肉瞬间在嘴里温柔化开。
作为最具影响力的美食名片——八合里海记牛肉火锅（以下简称“八合里”），是知名潮汕火锅品牌，创建于汕头，从一家仅有23平米的生肉档口，成长为遍布深圳、广州、上海、长沙等多个城市130家门店，拥有从养殖、屠宰、配送到出品的全产业链大型连锁餐饮企业。正因为八合里自产业链的搭建，使得从宰杀到门店，仅需1小时超保鲜送达，让食客尝到最原味的那一口鲜！
这里的牛肉非同寻常
· 宰杀到门店1小时，超新鲜体验
· 精选云贵川黄牛/安格斯顶级品种
正宗潮汕牛肉丸
· 保证90%以上纯牛肉
· 精选油脂较少的牛后腿肉
· 捶搅拍挤传统手打，才更劲道
最具品质的牛肉粿条
· 古法鲜蒸粿条，入口香滑
· 三斤牛骨熬出一斤浓香原汤
· 牛肉丸一个一两，纯肉弹牙
八合里追求卓越品质，重视服务质量和严格控制清洁卫生标准，有着多年的技术沉淀和品牌沉淀。它不仅深受食客喜爱，也获得了行业认可，先后拿下“2017年度广东餐饮百强企业”、“2018年广东餐饮四十年杰出品牌”、“2019年深圳餐饮十大新锐名店”等多项荣誉称号。
林海平作为品牌创始人，是一位土生土长的潮汕人，倾情于潮汕牛肉火锅的继承与发展，起步于汕头的街头巷陌，带领团队同甘共苦、磨杵成针、坚守品质，靠口碑和质量，征服了五湖四海的吃货们。 八合里的成功并非一蹴而就，而是基于数字化变革时代，做出了敏捷的格局突破。如何在快速扩张中，在面临企业前后端运营困局时，坚守匠心？面对挑战，八合里做出了抉择，牵手金蝶云·星空食神餐饮，借助数字化转型的力量，实现企业的标准化与规范化。 金蝶，从八合里最迫切需要提升的精细化管理，结算效率，人力成本节约三个维度出发，真正实现了从前端的收银、营销，到后端供应链、供应商供货、采购订单、仓储管理、配送的全流程化的管理。 从20家店到现在的100多家，八合里财务部会计人员始终控制在13个人的配备，报表延误到次月二十几号的问题，也扭转乾坤，提前到月初的15号之前。如果一家企业的蓝图扩张，伴随着人员的累加，业务低效运转，那么就要格外警惕，信息化的引入，绝对是帮助公司轻装上阵，重回正规的绝佳举措。 现阶段八合里也在积极建立符合企业发展的数据中台，希望通过一系列信息化建设，为企业战略方向提供准确的数据预判和参考，未来更期盼通过信息化培养一批优秀的IT骨干，助力企业腾飞！
