餐饮旅馆业是以服务为中心，以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业。现代餐饮旅馆业不仅要向客人提供舒适、安全的客房和美味可口的佳肴，还向综合服务方面发展。以下主要从餐饮业和旅馆业两个方面介绍核算流程。 % Y7 I+ E. R3 Q4 G; D( s
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一、餐饮业 0 n. `( I" Z! S6 ^$ { \8 |
（一）、餐饮业主要业务流程 . h# {0 X4 h2 l( ?) u6 J
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餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。 7 s! L1 x- H5 ~' ]1 a8 a
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（二）、标准会计核算
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1、直接消耗餐料购入 1 r; K3 e+ ~! `; L0 ]2 H3 \5 t
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（1）标准分录： 4 a a( j, ]5 }2 P6 r' m, t6 p
+ V x$ S. }6 P1 x. j9 ^+ f
摘要：付（应付）XX餐料款 8 C/ D' I( V2 x* w! |/ P% a
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借：5401主营业务成本 " ]! `5 t* j6 P. ^/ ?
贷：1001现金、1002银行存款（或：2121应付账款）
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（2）标准附件：采购发票（附清单）、银行付款单据 7 `" t' h) d5 U2 J* G
（3）标准附件审核流程：
采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。 ( g: G, B5 A; k! Y+ q
2、需要入库餐料购入 ; u! l) L2 V, ?6 b
（1）标准分录：
摘要：付（应付）XX餐料款
借：1211—餐料库
贷：1002银行存款（或：2121应付账款） 9 ]- H: Y. M, ^1 k% ]9 `
（2）标准附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据 7 ^. c: L( ~5 f' f$ P
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（3）标准附件审核流程： ; M" |+ ]+ ?- f t6 U1 I, H8 B
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采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。 2 y- [2 q# Z( D, ]8 r( w
餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。7 v
